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[簡単レシピ]ノンストップ/クックパッドで人気!「里芋と海老のガーリックソテー」他のレシピ・作り方

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ノンストップ!/レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2014年11月19日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/里芋/エビ] クックパッドの人気レシピを紹介!!

クックパッド・里芋の大人気洋風レシピ!
① 「里芋と海老のガーリックソテー」のレシピ・作り方

材料(2人分)

・里芋 250g ・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニク 1片 ・ブラックタイガー 6尾
・塩、黒コショウ 各適量 ・パセリ(みじん切り) 適量

※ エビの代わりに鶏肉やイカやホタテなど他の魚介類でもOK!

作り方

POINT/里芋は下茹でナシ!生で炒める!!

① 里芋は厚さ1cm程の輪切りにし、多めの塩を振って揉む
※ 塩揉みしてヌメリをとる
② ①の里芋を水で洗い、ヌメリと水気をキッチンペーパーで拭き取る
※ ヌメリをしっかりとらないと焦げの原因&味が染み込まなくなる!
③ エビ(ブラックタイガー)は背わたを除く
③ フライパンを熱しオリーブオイルを敷き、薄切りにしたニンニクを炒める
④ ニンニクが色づいてオリーブオイルに香りが移ったらニンニクを取り出す
⑤ ②の里芋を入れて焼く

POINT/里芋は動かさずに焼き付ける!
→ 表面はカリッと中はホクッと仕上がる!!
⑥ 両面に焼き色が付いて中まで火が通ったら、エビを加えてさらに焼く
⑦ エビの色が変わったら塩・コショウ・パセリを振る
⑧ 器に盛り、④のニンニクチップをかけたら…  完成!!

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