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[簡単レシピ]しいたけとナスの煮込みのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2014年11月19日(水)/テレビ朝日

[簡単レシピ/節約レシピ/ナス/しいたけ]

主婦の味方!簡単スピードメニューのレシピを紹介する1週間
▽財布にも優しい激ウマ節約メニュー

簡単スピードメニュー/「しいたけとナスの煮込み

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年 11月号 [雑誌]

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ゲスト 神保悟志

材料(2人分)

・シイタケ 4枚 ・ナス 2本
・鶏ひき肉 120g ・ショウガ 小さじ1
・長ネギ 大さじ1 ・片栗粉 適量
・油 適量

[A:煮込み調味料]
・酒 小さじ1 ・しょう油 大さじ1と1/3
・コショウ 適量 ・砂糖 小さじ1/2
・水 250ml ・ゴマ油 小さじ1

作り方

① シイタケは石づきを落として表面に切れ込みを入れる
② ナスはヘタと下端の固い部分を落とし、2cm幅の輪切りにする
③ ショウガ・長ネギはみじん切りにする
④ ナスの断面に片栗粉をまぶす
⑤ フライパンに油を入れて熱し、ナスの両面を中火で焼いて取り出す
⑥ フライパンを拭いて油を足し、豚ひき肉を中火で炒め、ショウガ・長ネギ(半量)を加えて さらに炒める
⑦ [A]の煮込み調味料を加えて炒め、水を加えて煮る
⑧ 煮立ったらシイタケ・⑤のナスを加えて煮る
⑨ 煮汁の水分がほとんど飛んだら、ゴマ油を加えて器に盛り、残りの半量の長ネギを振って…  完成!!

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