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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゆばと鶏のあんかけうどんのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

更新日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2014年11月20日(木)/テレビ朝日

[簡単レシピ/うどん]

主婦の味方!簡単スピードメニューのレシピを紹介する1週間
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簡単スピードメニュー/「ゆばと鶏のあんかけうどん

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年 11月号

新品価格  ¥490から

ゲスト 神保悟志

材料(2人分)

・ゆば(乾) 25g ・鶏もも肉 1枚
・しいたけ 3枚 ・うどん(冷凍) 2玉
・青ネギ 1本 ・七味唐辛子 適量
・油 適量

[うどんだし]
・だし 750ml ・みりん 大さじ3
・塩 小さじ1/2 ・薄口しょう油 大さじ3と1/2
・水溶き片栗粉 適量

作り方

① ゆばは適当な大きさに割り、うどんだしのだしに入れ、10分ほどつけて戻す
② 鶏もも肉は筋を切って一口大のそぎ切りにする
③ シイタケは石づきを落として5mm幅に切り、青ネギは斜め細切りにする
④ 鍋に油を入れて熱し、鶏肉を入れて強火で焼く
POINT/鶏肉は焼いて香ばしく!
⑤ 鶏肉に焼き色がついたらシイタケ・①のだしとゆば・みりん・塩・薄口しょう油を加えて沸騰させ、火を弱めて5分ほど煮る
⑥ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
⑦ うどんを別の鍋で沸かした熱湯で茹で、水気を切って器に盛る
⑧ ⑦に⑥を注ぎ、青ネギをのせ 七味唐辛子を添えて…  完成!!

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