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ジョブチューン レシピ

ジョブチューン「鰻のプロが教える!市販のうなぎの美味しい食べ方」

更新日:

ジョブチューン/一流漁師ぶっちゃけSP

2014年12月06日(土)/TBS

[レシピ/うなぎ]

鰻のプロが教える!市販のうなぎの美味しい食べ方

養殖歴25年!うなぎ養殖業/片岡征哉さん

一般的な養殖うなぎ:半年〜1年で出荷

片岡さんの養殖うなぎ:2年間じっくり育てもっとも美味しい状態で出荷
→ 甘さ・脂のりなど天然うなぎに匹敵するほど!
→ 全国の超一流店で、通常の養殖うなぎの倍の値段で提供されている


そんな鰻のスペシャリストが教える…

市販うなぎ(蒲焼き)の美味しい食べ方/作り方

① うなぎのタレを熱湯で洗い流す
※ タレがかかったまま焼くと焦げてしまう
② 表面の水気を取る
③ お酒をふりかけ、ホイルに包む
④ 魚焼きグリルで3~5分温める
⑤ タレを塗り、焼きなおす

千葉・成田山の名店が教える「スーパーのうなぎを美味しくする方法」

NEW! 2015年07月18日放送の「ジョブチューン」でもスーパーなどで買える市販の鰻の蒲焼きを美味しく食べる方法を紹介!

① フライパンで添付のタレと酒をひと煮立ちさせる
※ うなぎのタレ 1匹分に対して、酒 大さじ6が目安
② スーパーのうなぎの蒲焼きを入れて、スプーンなどでタレをかけながら3分間 煮詰めるだけ!

なぜこれで美味しくなる?
スーパーのうなぎの多くはタレガ表面に塗られているだけ
▶ ひと手間加えることでタレの味が身にしっかりと染み込む
→ さらに、柔らかく仕上がるのでコレだけで簡単に美味しく‼

 

» トリックハンター「激安養殖うなぎを高級天然うなぎに変える!アレンジレシピ/トリックシェフ(川越シェフ)」

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