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ノンストップ「唐揚げをアレンジ!“絶品鶏肉ピリ辛炒め”のレシピ・作り方/ホテルニューオータニのまかないレシピ」

更新日:

ノンストップ!/行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)

2014年12月15日(月)/フジテレビ

[簡単レシピ/唐揚げ/中華]

調味料は全て大さじ1と簡単!残り物やお惣菜の唐揚げが絶品中華に!!
▼行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理!今晩使えるスゴ技満載!

ホテルニューオータニのまかないメニュー!
残り物が大変身!
「絶品鶏の唐揚げピリ辛炒め
」のレシピ・作り方

ホテルニューオータニの名店のシェフが教える賄いレシピ 第3弾!
[前回] » 丸ごとオレンジの“フレンチトースト”のレシピ・作り方/ホテルニューオータニのまかないレシピ」

材料(2人分)

・鶏のから揚げ(残り物・お惣菜でOK)
・長ネギ 2/3本 ・シイタケ 3枚
・ピーマン(赤・緑) 各1個
・サラダ油 適量 ・豆板醤 小さじ1~1と1/2
・ニンニク、ショウガ 各1片
・ゴマ油、ラー油 各小さじ1

[A:合わせ調味料]
・しょう油、酢、砂糖 各大さじ1

※ 具材の野菜は家にある物でOK

作り方

① 長ネギは1.5cm長の小口切りに、シイタケは石づきを除いて4等分に切る
② ピーマンはヘタ・種を除き、小さめの乱切りにする
③ ボウルに[A]の合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合せる
POINT/調味料は全て大さじ1!
④ フライパンにサラダ油(適量)を入れて熱し、長ネギ・シイタケ・ピーマンを炒めて一度 取り出す
⑤ フライパンにサラダ油(適量)を足し、豆板醤とみじん切りにしたニンニク・ショウガを炒める
⑥ 香りが出たら③の合わせ調味料を加えて沸かす
POINT/合わせ調味料は先に熱しろ!
⑦ ④の野菜を戻入れ、鶏の唐揚げを加えてタレを絡め合わせる
⑧ 汁気が少なくなってきたら、ゴマ油・ラー油を加えて…  完成!!


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