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私の何がイケないの?「誰でも簡単!平野レミのクリスマスリースチキンのレシピ・作り方」

更新日:

私の何がイケないの?/レシピ

2014年12月15日(月)/TBS

[レシピ/鶏肉]

料理愛好家・平野レミが教えるクリスマス料理の裏技を紹介!

平野レミの誰でも簡単クリスマス料理
クリスマスリースチキン」のレシピ・作り方


材料

・鶏もも肉 1枚(350g) ・塩、コショウ 各少々
・パプリカ(赤・黄) 各適量

[A:バジルペースト]
・ほうれん草 100g ・バジルの葉 大10枚
・ニンニク 1/2粒片 ・アンチョビ 3~4枚
・パルメザンチーズ 大さじ2 ・松の実 大さじ2
・オリーブオイル 1/4カップ ・黒コショウ 少々

鶏肉をカリッと焼き上げる裏技

フライパンで鶏肉を焼く時に…
鶏肉の上にアルミホイルをかぶせ、その上に重石を乗せて焼く

※ 重石は、ガラス製のボウルや重みのあるお皿などでOK

中火で7分ほど焼くと、皮がカリッカリに仕上がる!

バジルペーストの作り方

・ほうれん草は下茹でし、他の[A]の材料と一緒にミキサーにかけてペースト状にする

盛り付け

・お皿に鶏肉を盛り、その周りにリースに見立てたバジルペーストを円状にトッピング
・星形にくり抜いたパプリカを散らして…  完成!!

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