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ノンストップ「クリスマスミートパイのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

更新日:

ノンストップ!/V6 坂本昌行のOneDish

2014年12月19日(金)/フジテレビ

[レシピ/ひき肉]

ドライトマトがポイント!クリスマスパーティーにもピッタリなごちそう料理!!
パイ生地で肉の旨味を閉じ込めた一品

クリスマスミートパイ」のレシピ・作り方


材料(6人分)

・合挽き肉 300 ・塩 小さじ1/2
・タマネギ 1/2個 ・ウインナーソーセージ 1本
・卵 1個 ・トマトケチャップ 大さじ1
・パン粉 大さじ1 ・ドライトマト 20g
・黒コショウ 適量 ・パイシート(冷凍) 2枚
・ゆで卵 3個 ・ベーコン3枚
・ほうれん草 3~4株 ・溶き卵 適量

[ソース]
・赤ワイン 100cc ・バター 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 小さじ1

作り方

① ドライトマトは水で戻して粗く刻む
POINT/トマトの旨味が凝縮し、肉の旨味を引き立てる!
② ほうれん草は、下茹でして水気を除き、長さ2等分に切る
③ ゆで卵(3個)を作って殻をむく
④ ボウルに合挽き肉を入れ、塩を振ったら粘りが出るまで混ぜ合せる
⑤ みじん切りにしたタマネギ・ソーセージ、卵・トマトケチャップ・パン粉・ドライトマトを加え、黒コショウを振ったら粘りが出るまで混ぜ合せる
⑥ パイシートを麺棒で軽く伸ばし、端を飾り用に合計7本切る(帯状/1cm幅程度)
※ 底用のパイシートから5本/上側のパイシートから2本
⑦ 底用の小さいパイシートの全面にフォークで穴をあけ、周囲1cmほど残して⑤の肉ダネの1/3量をのせて平らにする
⑧ 肉ダネの上にゆで卵を縦に並べ、残りの肉ダネで覆う
⑨ ⑧の上に長さを2等分に切ったベーコン、ほうれん草を並べる
⑩ 上側用のパイシートで覆い、周囲をフォークで押さえつける
⑪ 形を整えたら、飾り用のパイシートを網目状にのせる
⑫ ハケで溶き卵を万遍なく塗る
⑬ 200℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く

作り方/ソース

⑭ フライパンに赤ワインを入れて沸かす
⑮ アルコール分が飛んだら、バター・トマトケチャップ・ウスターソースを加える
⑯ 全体を混ぜ合せたらソースの完成

⑰ 焼き上がったミートパイを食べやすい大きさに切り、ソースを添えて…  完成!!

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