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ノンストップ「沖縄伝統の味!ソーキ汁鍋 他のレシピ・作り方/絶対においしい!変わり鍋 第2弾」

投稿日:

ノンストップ!/主婦トピ(レシピ)

2014年12月23日(火)/フジテレビ

[簡単レシピ/鍋/豚肉・スペアリブ]

先週に引き続き、絶品&簡単に作れる“変わり種鍋”を紹介!
▼ とろける!カマンベールチーズ鍋

絶対においしい!変わり鍋 第2弾
「沖縄伝統の味!ソーキ汁鍋
」のレシピ・作り方


材料(4人分)

・豚スペアリブ 400g ・水 1ℓ
・だし汁 5カップ ・昆布 15cm
・大根 8cm ・ニンジン 1/2本
・万能ネギ 4本 ・紅ショウガ 20g

[A:合わせ調味料]
・みりん 大さじ2 ・しょう油 小さじ2
・塩 小さじ1/2

作り方

① 豚スペアリブを鍋に入れ、冷たい水を注いで15分ほど煮る
POINT/スペアリブは下ごしらえでやわらかく!
→ 水から煮出しすことで柔らかく仕上がる
② 土鍋にだし汁・昆布を入れ、15分ほど置いておく
③  ②の昆布を取り出し、4等分(縦長)に切って結ぶ
POINT/結び昆布で縁起良く!
④ ③の結び昆布を土鍋に戻入れ、①のスペアリブと[A]の合わせ調味料を加えて15分ほど煮込む
※ ダシを取った昆布も具材として食べる
⑤ 食べやすい大きさに切った大根・ニンジンを加えて、火が通るまで煮込む
⑥ 小口切りにした万能ネギを加え、紅ショウガをのせて…  完成!!

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