ノンストップ！／行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)
2015年01月12日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／牛肉／ハヤシライス]
日本橋の老舗洋食店『たいめいけん』の三代目・茂出木シェフが教えるデミグラスソースを使わずに作れるハヤシライス(風)のレシピ
▽ 生クリームを入れる事で簡単＆時短でコクだし!!
老舗たいめいけんのまかないメニュー！
｢超簡単！速攻まかないハヤシライス」のレシピ・作り方
▼ 行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるスゴ技満載！
材料(２人分)
・牛細切れ肉 200g ・塩、コショウ 各適量
・薄力粉 適量／追加分 大さじ１
・オリーブオイル 適量 ・ニンニク １片
・タマネギ 1/4個 ・シメジ １パック
・パプリカ(赤・黄) 各1/2個
・バター 大さじ１ ・塩、コショウ 各適量
・生クリーム 大さじ３(コーヒーフレッシュでもOK)
[A：調味料など]
・赤ワイン 大さじ４
・トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ１
・洋風顆粒スープ 300cc ・砂糖 適量
[バターライス]
・ごはん 茶碗２杯分 ・バター 大さじ1/2
作り方
① 牛細切れ肉に塩・コショウを振って薄力粉をまぶす
② フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにしたニンニクを炒める
③ 香りが出たら牛肉を加えて炒める
④ 薄切りにしたタマネギ・乱切りにしたパプリカ・小房に分けたシメジを加える
⑤ バターを加えて、しんなりするまで炒めたら薄力粉を加える
POINT／追い薄力粉でトロミをつけ、味を染み込ませる！
⑥ 薄力粉がなじんだら[A]の調味料などを加えて煮立たせる
⑦ 生クリームを加える
POINT／生クリームで濃厚なコクだし！
⑧ 塩・コショウで調味し、バターライスにかけて… 完成!!
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