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お手軽!簡単レシピ ノンストップ! レシピ

ノンストップ「簡単!たいめいけんの“本格ハヤシライス”のレシピ・作り方/名店のまかないレシピ」

更新日:

ノンストップ!/行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)

2015年01月12日(月)/フジテレビ

[簡単レシピ/牛肉/ハヤシライス]

日本橋の老舗洋食店『たいめいけん』の三代目・茂出木シェフが教えるデミグラスソースを使わずに作れるハヤシライス(風)のレシピ
▽ 生クリームを入れる事で簡単&時短でコクだし!!

老舗たいめいけんのまかないメニュー!
「超簡単!速攻まかないハヤシライス
」のレシピ・作り方

▼ 行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理!今晩使えるスゴ技満載!

材料(2人分)

・牛細切れ肉 200g ・塩、コショウ 各適量
・薄力粉 適量/追加分 大さじ1
・オリーブオイル 適量 ・ニンニク 1片
・タマネギ 1/4個 ・シメジ 1パック
・パプリカ(赤・黄) 各1/2個
・バター 大さじ1 ・塩、コショウ 各適量
・生クリーム 大さじ3(コーヒーフレッシュでもOK)

[A:調味料など]
・赤ワイン 大さじ4
・トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ1
・洋風顆粒スープ 300cc ・砂糖 適量

[バターライス]
・ごはん 茶碗2杯分 ・バター 大さじ1/2

作り方

① 牛細切れ肉に塩・コショウを振って薄力粉をまぶす
② フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにしたニンニクを炒める
③ 香りが出たら牛肉を加えて炒める
④ 薄切りにしたタマネギ・乱切りにしたパプリカ・小房に分けたシメジを加える
⑤ バターを加えて、しんなりするまで炒めたら薄力粉を加える
POINT追い薄力粉でトロミをつけ、味を染み込ませる!
⑥ 薄力粉がなじんだら[A]の調味料などを加えて煮立たせる
⑦ 生クリームを加える
POINT生クリームで濃厚なコクだし!
⑧ 塩・コショウで調味し、バターライスにかけて…  完成!!

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