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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

調味料の裏技!豚肉のウスターソースドレッシングのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

更新日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年01月27日(火)/テレビ朝日

[簡単レシピ/豚肉]

テーマ:調味料の裏技
豚肉のウスターソースドレッシング」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 01月号

新品価格 ¥510から

ゲスト 山崎樹範

材料(2人分)

・豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚
・ローズマリー(生) 2枝
・マッシュルーム 4個
・舞茸 50g ・ニンニク 小さじ1/4
・パセリ 小さじ1 ・トマト 1個
・ベビーリーフ 30g ・塩 適量
・コショウ 適量 ・バージンオリーブオイル 適量

[A:ウスタードレッシング]
・ウスターソース 大さじ2 ・油 大さじ2
・白ワイン酢 小さじ1/2 ・砂糖 小さじ1/3

作り方

① マッシュルーム・トマトは6等分のくし型に切り、舞茸は小房に分ける
② ニンニク・パセリはみじん切りにする
③ [A]のソースの材料を合わせる
POINTウスターソースに酸味と甘みを加える!
④ 豚肩ロース肉に塩・コショウをする
⑤ フライパンを強火で熱してバージンオリーブオイルを入れ、豚肉を中火で焼く
⑥ ローズマリーを加えて両面に焼き色がついたら取り出す
⑦ ⑥のフライパンにマッシュルーム・舞茸を入れ、塩・コショウをして強火で炒める
⑧ ニンニクとパセリのみじん切りを加える
⑨ ベビーリーフに③のドレッシング(半量)を絡め、器にきのこ・豚肉・トマト・ベビーリーフを盛る
⑩ 残りのドレッシングを周りにかけて…  完成!!

 

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