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いきなり!黄金伝説「料理研究家 森崎友紀の簡単レシピ!スフレオムレツプレート…」

更新日:

いきなり!黄金伝説

2015年03月10日(火曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

「隣同士の1ヶ月1万円節約生活 キスマイ北山vsオードリー春日」
第2週 驚きの料理上達編 の中で、森崎友紀さんがレシピを紹介!

 

今話題!カフェの朝食オムレツ
10分で作れる簡単レシピ大公開
森崎友紀「スフレオムレツプレート」の 作り方

材料

・卵       4ヶ
・塩       適量
・黒こしょう   適量
・バター   大さじ2
・ケチャップ   適量
・プチトマト   3ヶ
・バゲット    2ヶ
・ドライパセリ  適量
・フリルレタス  3枚

作り方

① 卵をしっかりと泡立てます。
 塩・コショウ(各適量)で味付けし、軽く混ぜ合わせます。
Point : 斜めに傾け空気が入るように泡立てる!
② バターをひき、熱したフライパンに卵を入れ、およそ1分 表面を焼きます。
③ フタをしておよそ2分蒸し焼きにします。
④ 半分に折りたたんだら、お皿に盛りつけます。
⑤ あとは、お好みで、バゲットやプチトマト・ドライパセリ
 フリルレタス・ケチャップなどをトッピングして…  完成!

 

キスマイ北山 流!
プロの料理人が教えるすき焼き風うどん

① 水 300ml・さとう 大1/2・しょう油 大1/2を合わせる
 火にかけ、そこにうどんを入れて 煮込む
② 七味唐辛子をかけ、溶き卵につけて食べる
Point : 砂糖がみりん代わり コクと甘みが出る!

森崎友紀のアドバイス!
「砂糖としょう油で濃く味付けし、焼うどんにすると より卵に合う」

 

キスマイ北山 流「皿うどん

・うどん   1玉
・卵     1ヶ
・キャベツ 1/8玉
・マヨネーズ 大1
・しょう油  小1
・サラダ油  大2

① 茹でたうどんをフライパンで揚げ焼きにします
② 溶いた卵をかけます。
Point : 卵をかけて焼くことで…
 表面がパリッと 中がふっくらと仕上がる!
③ 両面をすこし焦げ目が付くぐらいまで焼きます
④ 皿に移し、刻んだキャベツを盛り、マヨネーズをかけて…  完成!

 

ココリコ田中 流!
カルボナーラ風うどん

・ベーコン 10g
・牛乳   50ml
・卵    1ヶ
・しょう油 大1

① フライパンでベーコンを炒めます。
② 牛乳を加え、一煮立ちさせます。
③ 茹でたうどんと生卵を加え、余熱で絡めていきます。
④ しょう油を加えて…  完成!
Point : しょう油の奥行きのある塩分がチーズの代わりに!



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