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いっぷく!「名店のプロに学ぶ 万能!合わせ調味料 “炒めない絶品 肉じゃが”のレシピ・作り方/出張!激ウマ料理人」

投稿日:

いっぷく!/レシピ (出張!激ウマ料理人)

2015年01月28日(木)/TBS

[レシピ和食・肉じゃが]

絶対に失敗しない!調味料の黄金比率

炒めない!プロに学ぶ驚きのテクニック
肉じゃが」のレシピ・作り方

『福わうち』/店主

POINT

いろんな料理に使えて1~2ヶ月は余裕で持つという和食の万能調味料!

合わせ調味料
酒1:しょう油1:みりん1:砂糖0.5

材料(3人分)

・牛肉(切り落し) 150g
・ジャガイモ 3個 ・タマネギ 1個
・ニンジン 1/2本 ・水 300cc
・昆布 1枚(3×10cm) ・煮干し 10g
・合わせ調味料 大さじ7 ・菜の花 90g

[A:合わせ調味料]
・酒、しょう油、みりん 各大さじ3
・砂糖 大さじ1と1/2

作り方

※ 作成中

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