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PON「最後まで固まらない!超簡単㊙豆乳鍋のレシピ・作り方/浜内千波」

更新日:

PON!/料理研究家・浜内千波のレシピ

2015年02月02日(月)/日本テレビ

[簡単レシピ/鍋/豆乳]

熱していると分離して固まってしまう豆乳鍋…
そんな問題を解決してくれるのがベーキングパウダー!

 

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最後まで固まらない!
ヘルシー㊙豆乳鍋」のレシピ・作り方

月曜のお料理コーナー「今すぐマネシピ ちなみ(千波)にヘルシー!!」

浜内千波の1時間で1週間分「楽うま」作りおきおかず

価格:1,296円 感想(5件)

材料 (4人分)

・豚ロース肉(薄切り) 300g
・ほうれん草 1束  ・シメジ 1パック
・豆乳 2カップ  ・水 2カップ
・味噌 大さじ3  ・塩 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

① ほうれん草は食べやすい大きさに切る
 シメジは石づきを取ってほぐす
※ ほうれん草についている土はしっかりと落とす
豆乳とあわせる場合は、ほうれん草の下茹では不要
→ ほうれん草のアクの正体:シュウ酸
→ シュウ酸は豆乳などに含まれるカルシウムと一緒に摂ると エグミを感じなくなり、そのまま体外に排出される

② 土鍋に豆乳・水・塩・シメジとベーキングパウダーを入れて沸かす
POINT㊙食材=ベーキングパウダーで 豆乳の分離を防ぐ!
③ ひと煮立ちしたら味噌を入れ、豚肉・ほうれん草を加える
④ 具材に火が通ったら…  完成‼




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