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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鍋のレシピ

体の芯から温まる!鶏の団子鍋(きりたんぽ風)のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

更新日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年02月05日(木)/テレビ朝日

[簡単レシピ/ご飯・米]

ひと手間でご飯が絶品の具材(きりたんぽ風)に!

テーマ:体の芯から温まる!
鶏の団子鍋」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 02月号

新品価格 ¥490から

ゲスト 酒井敏也

材料(2人分)

・鶏もも肉 200g ・シイタケ 2枚
・ゴボウ 1/2本 ・厚揚げ 1個
・ご飯 200g ・片栗粉 大さじ3
・塩 小さじ1/3 ・水 大さじ2
・いりゴマ(白) 大さじ1 ・青ネギ 1本
・ゴマ油 適量 ・七味唐辛子 適量

[A:煮汁]
・だし 700ml ・みりん 大さじ2
・塩 小さじ1/3 ・薄口しょう油 大さじ1と1/3

作り方

① ボウルに温かいご飯を入れてつぶし、片栗粉・塩・水を合わせて少量ずつ加えて混ぜる
② いりゴマを加えて10個の俵形にまとめる
③ 鶏もも肉は筋を切って2~3cm角に切る
④ 厚揚げはペーパータオルにはさんで余分な油を取って、一口大に切る
⑤ シイタケは半分に切り、ゴボウと青ネギは斜め薄切りにする
⑥ 鍋にゴマ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から強火で焼く
⑦ 厚揚げ・シイタケ・ゴボウと[A]の煮汁の寺領を加えて煮立てる
⑧ アクを取って4~5分ほど中火で煮る
⑨ 器に盛って青ネギをのせ、七味唐辛子を添えて…  完成!!

 

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