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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

赤身肉でヘルシー!牛肉のしぐれ煮のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年02月09日(月)/テレビ朝日

[簡単レシピ/牛肉]

ご飯にぴったりのおかず!モモ肉を柔らかく仕上げるプロの技は必見!!

テーマ:赤身肉でヘルシー!
牛肉のしぐれ煮」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 02月号

新品価格 ¥490から

ゲスト 尾上松也

材料(2人分)

・牛もも肉(薄切り) 200g
・ごぼう 1本(120g) ・タマネギ 1個
・ショウガ 20g ・青ネギ 2本

[A:煮汁]
・酒、みりん 大さじ3と1/3
・水 200ml ・砂糖、しょう油 大さじ3

作り方

① 牛もも肉は3cm幅に切る
② ゴボウは5mm幅の斜め切りにし、水に落として水気を取る
③ タマネギは横半分に切ってから繊維に沿って5mm幅に切る
④ ショウガはせん切りにし、青ネギは5mm幅の小口切りにする
⑤ 鍋に[A]の煮汁の材料を入れ、火にかける
⑥ 煮汁が一煮立ちしたら牛肉を加え、強火でサッと火を通して取り出す
⑦ 牛肉を取り出したら、ゴボウ・タマネギ・ショウガを加えて8分ほど煮る
⑧ 煮汁が1/3量くらいになったら牛肉を戻入れて絡める
⑨ 青ネギに散らして器に盛って…  完成!!



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