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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

赤身肉でヘルシー!牛肉のベトナム風サラダのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

投稿日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年02月11日(水)/テレビ朝日

[簡単レシピ/サラダ/牛肉/中華]

ジューシーに焼いた赤身肉を香草とライムで爽やかに!
▽ ヤミツキになる味!他の料理にも使える便利なタレ

テーマ:赤身肉でヘルシー!
牛肉のベトナム風サラダ」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 02月号

新品価格 ¥490から

ゲスト 尾上松也

材料(2人分)

・牛もも肉(すき焼き用) 150g
・大根 100g ・ニンジン 40g
・長ネギ 1/2本 ・ライム 1/2個
・ミントの葉 4g ・塩 適量
・コショウ 適量 ・油 適量

[A:タレ]
・ニンニク(みじん切り) 小さじ1/2
・ニョクマム 大さじ2 ・酢 小さじ1
・砂糖 大さじ1 ・水 大さじ1

▽ ニョクマム(ベトナムナンプラー)の参考価格

ヤマモリ ナンプラー(ニョクマム・魚醤) 200ml

価格:356円

作り方

① 牛もも肉は半分に切る
② 大根・ニンジンは細切りにし、長ネギは縦半分に切ってから斜め細切りにする
③ 大根・ニンジン・長ネギを水につけて混ぜ合せ、シャキッとさせて水気をしっかりと切って器に盛る
④ [A]の材料を混ぜ合せ、タレを作る
⑤ 鍋に油を入れて熱し、牛肉を強火でサッと焼く
POINT牛肉は強火でサッと焼く!
→ 火を通し過ぎない!ジューシーな仕上がりに!!
⑥ ⑤の牛肉に塩・コショウをして③の上に盛る
⑦ ライムを絞ってタレ(好みの量)をかけ、ミントの葉を飾って…



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