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いっぷく!「ミシュラン星付のプロが教える “ふっくら!鰤(ブリ)の照り焼き”のレシピ・作り方/出張!激ウマ料理人」

投稿日:

いっぷく!/レシピ (出張!激ウマ料理人)

2015年02月12日(木)/TBS

[レシピ和食/鰤(ぶり)]

ミシュラン4年連続 一ツ星獲得の名店が教える和食の定番!
▽ 固くなりがちな鰤の照り焼きをふっくらと仕上げるプロの技
▽ 簡単に美味しく!オイスターソースでコクを出し
▽ オススメ!トマトおろし

ミシュラン星付&イケメン料理人に学ぶ!
鰤(ブリ)の照り焼き」のレシピ・作り方

『鈴なり』/店主 村田明彦さん

POINT

片面だけをしっかりと焼く!

材料(2人分)

・鰤(皮が白いもの) 2切れ
・塩 少々 ・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ1 ・長ネギ 1/2本

[A:たれ]
・酒 100cc
・しょう油 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ2と1/2
・オイスターソース 小さじ1

作り方

※ 作成中

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