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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 定番料理のレシピ

赤身肉でヘルシー!フレンチハンバーグのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年02月13日(金)/テレビ朝日

[レシピ/牛肉/ハンバーグ]

ひき肉とは違う… パン粉もタマネギも使わず、お肉の味を楽しむハンバーグ

テーマ:赤身肉でヘルシー!
フレンチハンバーグ」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 02月号

新品価格 ¥490から

ゲスト 尾上松也

材料(2人分)

・牛もも肉(塊、ブロック) 300g
・マッシュルーム 4個 ・シメジ 50g
・エリンギ 50g ・ベビーリーフ 50g
・トマトケチャップ 適量 ・マスタード 適量
・塩 適量 ・コショウ 適量
・バージンオリーブオイル 適量

作り方

① 牛もも肉は5mm角に切り、ボウルに入れる
② マッシュルームは4等分のくし形に切り、シメジは小房に分ける
③ エリンギは5mm幅の斜め切りにする
④ ①の牛肉をしっかりと混ぜて粘りを出し、1cm厚さくらいの小判形にまとめる
⑤ ④の両面に塩・コショウを振る
⑥ フライパンにバージンオリーブオイルを入れて熱し、④のハンバーグを強火で焼く
⑦ 両面に焼き色がついたら取り出し、キノコを加えて炒め、塩・コショウをする
⑧ 器にハンバーグ・キノコ・ベビーリーフを盛る
⑨ トマトケチャップ・マスタードを添えて…  完成!!

 

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