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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

煮込みの基本!鶏のクリーム煮(ホワイトシチュー)のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

更新日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年02月18日(水)/テレビ朝日

[レシピ/鶏肉(鶏モモ肉)/シチュー]

作り方はシンプルで簡単!でも味は本格派!!
定番レシピにしたいプロのシチュー

 

テーマ:煮物の基本!
鶏のクリーム煮(ホワイトシチュー)」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 02月号

新品価格 ¥490から

ゲスト 不破万作

材料(2人分)

・鶏もも肉(皮なし) 2枚(500g)
・ブイヨン 500ml ・塩 小さじ1
・生クリーム 100ml ・バター 20g
・小麦粉 20g ・マッシュルーム 8個
・レモン汁 小さじ1 ・バターライス 適量
・塩 適量 ・コショウ 適量

作り方

① 鶏もも肉は5cm幅に切り、マッシュルームは5mm厚さに切る
② 鍋にバターを入れて溶かし、火を止めて小麦粉を混ぜ、弱火にかけて2分ほど炒める
POINTバターと小麦粉を弱火で2分 炒める!
③ ブイヨンを少量ずつ加えてのばし、塩(小さじ1)・コショウを加える
④ 鶏肉とマッシュルームを加えて煮立ったら、弱火にして20分ほど煮込む
⑤ 生クリームを加え、一煮立ちしたら塩・コショウで味を調え、レモン汁を加える
POINT生クリームを加えてからは煮込まない!
⑥ 器に盛り、バターライスを添えて…  完成!!




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