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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

簡単スピードメニュー!豚ヒレ肉のカレー炒めのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

投稿日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年02月24日(火)/テレビ朝日

[簡単レシピ/豚肉/炒め物]

手軽に作れて驚きの美味しさ!
ヒレ肉の柔らかさとカレー味がヤミツキになる必見のレシピ

テーマ:簡単スピードメニュー
豚ヒレのカレー炒め」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 02月号

新品価格 ¥490から

ゲスト 渡部豪太

材料(2人分)

・豚ヒレ肉(かたまり) 300g ・タマネギ 60g
・ニンニク(みじん切り) 小さじ1
・青ネギ 2本 ・油 適量

[A:豚肉の下味]
・酒 大さじ1と1/2 ・塩 小さじ1/2
・コショウ 適量 ・しょう油 小さじ1
・片栗粉 大さじ3

[B:炒め調味料]
・カレー粉 小さじ2
・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
・酒 大さじ3 ・水 大さじ1
・しょう油 小さじ1 ・塩 ひとつまみ

作り方

① 豚ヒレ肉は2cm幅に切って包丁で叩く
POINT豚肉は叩いて調味料(味)を染み込みやすく!
② ボウルに[A]の片栗粉以外を合わせ、豚肉を加えて混ぜる
③ ②の豚肉に片栗粉をしっかりとつけ、余分な粉を落とす
④ フライパンに油を入れて熱し、豚肉の両面を中火で煎り焼いて取り出す
⑤ ④のフライパンにみじん切りにしたタマネギ・ニンニクを入れて弱火で炒める
⑥ タマネギが透き通ってきたら油を足し、[B]のカレー粉を加えて炒める
⑦ 甜麺醤を加え、弱火で炒めて香りを出す
⑧ 残りの[B]の調味料を加え、④の豚肉を戻入れて強火で煮詰めながら絡める
POINT調味料が煮立ったら豚肉を戻し入れる!
⑨ 小口切りにした青ネギを加えて器に盛ったら…  完成!!

 

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