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いっぷく!「中華のプロ 菰田欣也直伝!牛こま肉のごちそうあんかけ焼きそばのレシピ・作り方/出張!激ウマ料理人」

更新日:

いっぷく!/レシピ (出張!激ウマ料理人)

2015年02月26日(木)/TBS

[簡単レシピ/焼きそば]

ちょっとしたひと手間で牛肉を柔らかく仕上げる!
▽ 9割以上の人が作り方を間違っている!という、焼きそばに絶対の自信を持つ一流中華料理人がプロの技で(でも簡単に作れる)極上レシピを紹介!!

定番をちょっとリッチに!
牛こま肉のごちそうあんかけ焼きそば」のレシピ・作り方

『スーツァンレストラン陳』/総料理長 菰田欣也さん

材料(2人分)

・牛こま肉 160g ・しめじ 80g
・キャベツ 4枚 ・ピーマン 2個
・麺 2玉

[A:麺用の調味料]
・酒 小さじ1 ・しょう油 小さじ1
・サラダ油 小さじ2

[B:牛肉の下準備料]
・塩 少々 ・コショウ 少々
・酒 大さじ1 ・しょう油 小さじ1/3
・水 大さじ3 ・片栗粉 大さじ3

[C:味付け用の調味料]
・鶏ガラスープ 500cc ・砂糖 大さじ1/2
・しょう油 大さじ1と1/2
・オイスターソース 大さじ2 ・コショウ 少々

作り方

 

 

 

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