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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

色んな料理に使えるハーブソース!鰆(さわら)のローリエ風味のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

投稿日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年03月06日(金)/テレビ朝日

[レシピ/魚料理/鰆(さわら)]

プロが作る!色々な料理に使える香り高いハーブのソース

テーマ:スパイス&ハーブ
鰆(さわら)のローリエ風味」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 03月号

新品価格 ¥490から

ゲスト 久保田磨希

材料(2人分)

・鰆(サワラ) 2切れ(240g)
・ローリエ 2枚 ・オレガノ(生) 4枚
・ミニトマト 6個 ・ブラックオリーブ 6個
・タマネギ 30g ・塩、コショウ 各適量
・バージンオリーブオイル 大さじ3+適量

※ オレガノは乾燥したものを使ってもOK
→ ただし、乾燥の方が香りが強いので分量を半分程度に

作り方

① ミニトマトは4等分のくし形に切り、ブラックオリーブとタマネギは粗みじん切りにする
② ボウルに①を入れ、塩・コショウ・バージンオリーブオイル(大3)を加えて混ぜる
③ ②にオレガノをちぎって加える
POINT/オレガノは入れる直前にちぎって香りを出す!
④ 鰆(サワラ)に塩・コショウをし、フライパンにバージンオリーブオイル(適量)を入れて熱し、ローリエと共に中火で焼く
POINT/鰆(サワラ)はローリエの香りをつけながら焼く!
⑤ 器に鰆(サワラ)と③のハーブソースを盛る
⑥ くし形に切ったレモンを添えて…  完成!!

 

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