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いっぷく!「中華のプロ直伝!クセになる!塩ベースの華やか麻婆豆腐のレシピ・作り方/出張!激ウマ料理人」

投稿日:

いっぷく!/レシピ (出張!激ウマ料理人)

2015年03月12日(木)/TBS

[簡単レシピ/中華料理/麻婆豆腐]

ヘルシーでお子様でも食べやすい!中華の匠が教える麻婆豆腐のアレンジレシピ

クセになる!
塩ベースの華やか麻婆豆腐」のレシピ・作り方

『スーツァンレストラン陳』/総料理長 菰田欣也さん

材料(2人分)

・絹ごし豆腐 400g ・鶏ひき肉 100g
・味付きザーサイ 30g ・鶏がらスープ 250cc
・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ2/3
・塩 ふたつまみ ・長ネギ(みじん) 1/2本
・水溶き片栗粉 大さじ4 ・たくあん 30g
・しば漬け 30g ・奈良漬 30g
・らっきょう 30g ・万能ネギ(みじん) 6本

[A:鶏ひき肉用]
・酒 大さじ1 ・塩 ひとつまみ
・コショウ 少々

[B:茹でる用]
・塩 ひとつまみ ・お湯 800cc

作り方

 

※ 作成中

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