テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 和食のレシピ

鯛と筍のうま煮のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

更新日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年04月06日(月)/テレビ朝日

[簡単レシピ/和食/鯛]

21年目に突入!記念すべき1週間
▽ 産卵直前で脂の乗った鯛を使ったレシピ
▽ 鯛の独特のクセを除くプロのワンポイント!

テーマ:春はさくら鯛
鯛と筍のうま煮」 のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 04月号

新品価格 ¥510から

ゲスト 石田純一&東尾理子 夫妻

材料(2人分)

・鯛(皮つき) 1/4尾(150g)
※ 皮つきがなければお刺身用などでもOK
・ゆでタケノコ 1本(150g)
・青ネギ 1本 ・桜えび(乾) 5g
・塩 適量 ・片栗粉 適量 ・油 適量

[A:煮汁]
・だし 500ml ・みりん 大さじ2
・薄口しょう油 大さじ2

作り方

① 鯛は5~7mm厚さの削ぎ切りにし、薄く塩を振って片栗粉をまぶす
POINT鯛は塩を振り、片栗粉をまぶす!
② タケノコの下の部分は7mm厚さの半月切りにし、上の部分は8等分のくし形に切る
③ 青ネギは斜め細切りにする
④ フライパンに油を入れて熱し、桜エビを中火で炒める
POINT桜エビを炒めて風味をつける!
⑤ タケノコを加えて焼き色をつけ、[A]の煮汁の材料を加えて沸騰させ、中火で5分ほど煮る
⑥ 鯛を加え、火が通ったら器に盛る
⑦ 青ネギを散らして…  完成 !!

 

» 上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ一覧

ゴゴスマ 笠原シェフ直伝!簡単 春の和食レシピ
» ① 春キャベツとしらすの炊き込みご飯のレシピ・作り方
» ② 菜の花と豚肉の塩昆布炒めのレシピ・作り方
» ③ ホタテとアボカドのおかき揚げのレシピ・作り方

NEW! » ノンストップ「絶品!リゾット風カリカリおこげのレシピ・作り方/名店のまかないレシピ」

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-レシピ, 上沼恵美子のおしゃべりクッキング, 和食のレシピ

Copyright© 気になるグルメ。 , 2019 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.