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L4YOU「名店のプロ直伝!新ジャガを使った簡単フレンチのレシピ・作り方」

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L4YOU!/レシピ

2015年04月06日(月)/テレビ東京

[簡単レシピ/ジャガイモ/新ジャガ]

フレンチの名店の料理長が教える… 新ジャガの絶品レシピ!

新ジャガで簡単フレンチ!
①「新ジャガとトマトの丸ごとオーブン焼き」のレシピ・作り方

フレンチの巨匠・坂井シェフのお店
ラ・ロシェル』/総料理長 工藤シェフ

材料(2人前)

・トマト(大) 1個 ・新ジャガ 4個
・塩 少々 ・生パン粉 10g
・ピザ用チーズ 30g ・パセリ 適量

作り方

① 新ジャガを塩で8分〜10分ほど下茹でする
※ 竹串などがスッと入ればOK
② 茹で上がったら、塩を振って馴染ませる
POINT振り塩をし、皮に味をつける!
③ トマトは半分に切り、スプーンでくり抜く
④ ②の新ジャガに十字に切り込みを入れる(深く/真ん中ぐらいまで)
POINT新ジャガに隠し包丁を入れる!
→ チーズの味などが染み込み、新ジャガを丸ごと美味しく食べられる

 

その他の “新ジャガで簡単フレンチ”のレシピ

冷凍のパイ生地でOKなので簡単!
リオネーズポテトのパイ包み
→ ジャガイモとタマネギを炒め合わせたフランス・リヨン地方の料理

ちょっとオシャレな肉ジャガ?
新ジャガの牛肉巻き バルサミコソース

 

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