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ゴゴスマ「塩麹・塩レモンの次はコレ!? 万能調味料・酢タマネギのレシピ・作り方」

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ゴゴスマ~GOGO!smile!~/レシピ

2015年04月16日(木)/TBS

[簡単レシピ/万能調味料/酢たまねぎ]

揚げてから炒める… 面倒な酢豚を薄切り肉を使って炒めるだけに!
さらに、味も酢タマネギを使えば簡単!手軽に作れる時短レシピに!!

簡単!時短!激ウマ料理!
万能調味料・酢タマネギ活用術
②「酢タマネギ トマト酢豚
のレシピ・作り方

酢タマネギでやせる! 病気が治る! (高血圧、糖尿病を撃退する特効食)

新品価格 ¥810から

材料(2~3人分)

・酢タマネギ 100g ・酢タマネギの汁 大さじ1
・豚薄切り肉(ロース/生姜焼き用ぐらいの厚さ) 200g
・ミニトマト 10個 ・しょう油 小さじ1/2
・料理酒 小さじ2 ・片栗粉 小さじ2 ・ゴマ油 少々

[A:合わせダレ]
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・しょう油 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1 ・砂糖 大さじ1

作り方

POINT酢タマネギを使えば味付けは1:1:1でOK!
→ しょう油 1:砂糖 1:ケチャップ 1
→ 酢タマネギにはハチミツなどの等分を既に配合
→ 単純な比率で味のバランスがとれる!

① 豚ロース肉をひと口大に切る
POINT豚ロース肉なら炒めるだけ!
→ かたまり肉を使うと揚げる行程が必要
→ お肉の焼き方で酢豚の食感を出す
② ボウルに豚肉を入れ、しょう油(小1/2)・料理酒(小1/2)で下味をつける
③ 片栗粉を加えてよく混ぜ合せる
④ フライパンにサラダ油を挽いて中火で熱し、豚肉を入れて炒める
POINT豚肉をあまり動かさない!
⑤ 豚肉にほんのり焦げ目(焼き色)がついたら、軽くフライパンを振り ゴマ油を加える
⑥ 豚肉を少し寄せ、空いたスペースにヘタを取ったミニトマトを入れて軽く 炒める
⑦ 酢タマネギ(100g)と汁(大1)を加える
POINT酢タマネギを使うと火を通す時間が短縮!
→ 酢タマネギには十分 味が染みているので炒める時間は短くてOK
⑧ [A]を混ぜた合わせダレをフライパンに投入し、水溶き片栗粉(水 小2:片栗粉 小1)を加える

 

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