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パスタのレシピ レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

料理の基本&定番!たっぷり野菜のスパゲティー(パスタ)のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

投稿日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年04月22日(水)/テレビ朝日

[簡単レシピ/パスタ]

今さら聞けない料理の基礎を学ぶ1週間
▽ パスタは慣れないうちはソースを先に作ってしまうのがポイント!

テーマ:料理のABC!なるほどクッキング
たっぷり野菜のスパゲティー(パスタ)」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 04月号

新品価格 ¥510から

ゲスト 新山千春 (34)

材料(2人分)

・スパゲティー(パスタ) 160g
・タマネギ 100g ・パプリカ(赤) 100g
・ズッキーニ 100g ・ニンニク 1/2片
・トマトの水煮(カットタイプ) 100g
・水 200ml ・バジル(生) 3枚
・パルメザンチーズ(粉) 大さじ2 ・塩 適量
・パスタの茹で汁 50ml ・コショウ 適量
・バージンオリーブオイル 適量

作り方

① タマネギとパプリカは1cm幅・2cm長さに切る
② ズッキーニは8mm幅の半月切りに、バジルはせん切りにする
③ ニンニクは芽を取って叩きつぶす
④ フライパンにバージンオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で熱する
※ ニンニクは焦げやすいので冷たい状態のフライパンに入れる
⑤ 香りが出たらニンニクを取り出し、タマネギ・パプリカ・ズッキーニを加えて中火で炒める
⑥ トマトの水煮・水を加えて塩・コショウをし、中火で10分ほど煮る
⑦ 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲティを茹でる
POINTパスタは約1%の塩を加えて茹でる!
→ 水(お湯) 2ℓの場合:20g / 1ℓの場合:10g
※ パスタ茹で時間:再沸騰してから表記時間 −1分がアルデンテの目安
⑧ ⑥にスパゲティ・スパゲティの茹で汁を加えて絡める
⑨ バージンオリーブ油・パルメザンチーズ・バジルを混ぜて…  完成 !!

 

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 料理百科

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