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おつまみメニューのレシピ レシピ 男子ごはん

男子ごはん「簡単に作れて柔らかい!心平流 チャーシューのレシピ・作り方」

男子ごはん/国分太一×栗原心平(心平ちゃん)

2015年04月26日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/ランチ] 

簡単に作れるチャーシューを使ってラーメン&炒飯というお昼の定番メニューを!
▽ 一度 蒸してからしっかりと焼き目をつけることでジューシーなチャーシューに仕上げる!
▽ 白髪ネギをのせておつまみとしても楽しめる絶品チャーシュー

簡単に作れる&柔らかい!
チャーシュー」のレシピ・作り方

男子ごはんの本 その7

新品価格  ¥1,944から

材料(2人分)

・豚肩ロース(固まり肉) 300g
・塩 小さじ1/2 ・黒コショウ 適量
・ショウガ(皮付き、スライス) 2枚
・ネギの青い部分 1本分

[A:合わせ調味料]
・しょう油 大さじ2 ・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1

作り方

① 豚肉(かたまり)はタコ糸で縛り、塩・黒こしょうをまぶして20分ほど置く
※ 柔らかく仕上がるので肩ロースがオススメ!
② 蒸し器にネギ・①の豚肉・ショウガの順に重ねてのせる
③ フタををして中火で30分ほど蒸す
④ フライパンを熱して蒸した豚肉を入れ、強火で全体に焼き目を付ける
POINT蒸してから焼く事で柔らかくジューシーに!
⑤ [A]を混ぜ合せた合わせ調味料加え、中火で煮絡めたら…  完成 !!
※ このタレをチャーハンに使うのであまりトロミをつけるまで煮詰めない
→ 焼き目をつけているので煮詰めなくても味が入っている

この手作りチャーシューを使って作る昼食の定番2品!
» ① チャーシューメンのレシピ・作り方
» ② 焼豚炒飯(チャーハン)のレシピ・作り方

 

[台湾の味を心平流にアレンジ]
» ①「鶏肉飯(チーローハン)」のレシピ・作り方
» ②「カジキマグロのソテー」のレシピ・作り方
» ③「魯肉飯(ルーローハン)」のレシピ・作り方

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