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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

豆(グリンピース)とご飯のスープ仕立てのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

更新日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年05月01日(金)/テレビ朝日

[簡単レシピ/グリンピース/ご飯]

普段なら捨ててしまうグリンピースのさやを使って簡単に旨味を引き出すプロのテクニック!

テーマ:ご飯があれば
豆とごはんのスープ仕立て」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 05月号

新品価格 ¥490から

ゲスト 武井壮 (41)

材料(2人分)

・グリンピース(さや入り) 300g
・ご飯 200g  ・タマネギ 50g
・ベーコン 10g  ・ブイヨン 500ml
・バター 20g  ・パルメザンチーズ(粉) 20g
・塩 適量  ・コショウ 適量

作り方

① グリンピースはさやと豆に分け、さやをブイヨンで5分 煮る
※ 煮るさやはブイヨンで煮れる量でOK/全て使わなくてもいい
POINTさやをブイヨンで5分 煮る!
→ (さやにもある)グリンピースの香りや味をブイヨンに移す
② タマネギとベーコンはみじん切りにする
③ 鍋にバターを入れて熱し、タマネギ・ベーコンを中火で炒める
④ グリンピースを加えて中火で炒め、①のブイヨンを濾して加える
⑤ ④にご飯を加え、塩・コショウをして弱火で15分 煮る
POINTご飯を煮込んで豆の旨味を吸わせる!
⑥ 器に盛り、パルメザンチーズを振って…  完成 !!

 

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 料理百科

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