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PON「卵が超ふっくら!かに玉あんかけのレシピ・作り方/浜内千波」

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PON!/料理研究家・浜内千波のレシピ

2015年05月04日(月)/日本テレビ

[簡単レシピ/かに玉]

◯◯を入れるだけで卵が超ふっくら!

㊙食材 = ネギで卵が超ふっくら!
かに玉あんかけ」のレシピ・作り方

PON!今すぐマネシピ ちなみにヘルシー!!~べスト&食材活用レシピ編~

新品価格 ¥950から

材料(4人分)

・卵 4個  ・カニ(缶詰) 50g
・塩、コショウ 少々  ・長ネギ 30g

[あん]
・しょう油 小さじ1  ・酒 小さじ1
・酢 大さじ2  ・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1/2  ・水 100cc
・水溶き片栗粉 大さじ1強

作り方

① 長ネギは斜め切りにする
② 卵をボウルに割り入れ、カニ身・長ネギ・塩・コショウを加えて混ぜ合せる
POINT長ネギのタンパク質分解酵素で卵が固くならず、ふっくら仕上がる!
③ フライパンにサラダ油をひき、②の卵液を流し込む
④ ゆっくりとかき混ぜながら半熟にして、丸い形に仕上げる
⑤ 片面が固まったら、お皿を使ってひっくり返す
⑥ 鍋に水・しょう油・酒・酢・砂糖・塩を入れて沸かす
⑦ ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でトロミをつける
⑧ 器に⑤のかに玉をのせ、⑦のあんをかけて…  完成 !!

 

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