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[簡単レシピ]ノンストップ/今 注目の万能ソース!唐揚げやそうめんにも合う…中国四川の味 “怪味ソース”のレシピ・作り方(クックパッド)

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ノンストップ!/レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2015年05月13日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/万能調味料・ソース] クックパッドの人気レシピを紹介!

今週はクックパッドで最近話題の “怪味ソース”
▼ 混ぜるだけで作れる簡単レシピで保存も可能!
▼ 唐揚げ、焼きそばなどにも合うピリ辛ソース
▼ これからの熱い夏にはそうめんや冷や奴などにも!

今 注目の万能ソース!
中国四川の味・怪味ソース」のレシピ・作り方

ESSE (エッセ) 2015年 06月号

価格:500円

材料(作りやすい量)

・ニンニク 2片  ・ショウガ 1片
・長ネギ 10cm  ・練りゴマ(白) 大さじ2
・しょう油 大さじ3  ・酢 大さじ2
・砂糖、ラー油 各大さじ1
・花椒(ホアジャオ) 小さじ1 ※なければ山椒でもOK!

▽ 花椒:山椒の一種でより辛味が強い/参考価格(Amazon)

グルメミル 四川赤山椒(花椒)入り ミル 13g

新品価格 ¥775から

ユウキ 山椒の実 30g

新品価格 ¥194から

作り方

① ニンニク・ショウガはすりおろす
② 長ネギはみじん切りにする
③ ボウルに①と②、練りゴマを入れる
POINT練りゴマを入れてゴマダレ風でコクのある味に!
④ しょう油・酢・砂糖・ラー油を加えて混ぜ合せる
⑤ 花椒を加えて混ぜたら…  完成 !!
POINT花椒でグッと本場の味に!

 

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