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ゴゴスマ「日本一の節約主婦が教える節約レシピ/鶏胸肉がポイント!1人前 4品100円豪華ディナー カツ丼…」

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ゴゴスマ~GOGO!smile!~ /レシピ・コツ

2015年05月14日(木)/TBS

[節約レシピ/鶏肉/鶏ムネ肉]

安いけど、パサつくし固い… そんな鶏胸肉を上手く使って美味しく節約!

日本一の節約主婦が教える!
1人前 4品100円豪華ディナー

雑誌「サンキュ!」が選ぶ!
日本一の節約主婦・奥村久美子さん

※ レシピにかかる値段は調味料・ご飯は別

①「鶏ムネ肉のカツ丼」/1人前 52円

 鶏胸肉なのにふっくらやわらかく仕上げる!

材料(4人分)
・鶏胸肉 320g  ・タマネギ 200g
・卵 4個

[A:割り下]
・しょう油 大さじ5  ・砂糖 大さじ4
・みりん 大さじ2  ・酒 大さじ2
・かつおだし(顆粒) 小さじ2  ・水 400cc

作り方
① 鶏胸肉を適当な大きさに切り、包丁で全体を万遍なく刺す
※ 他の料理番組などでは包丁でなくフォークを使用することも多い
POINT火を通すと固くなる鶏むね肉も繊維をほぐすとやわらかくジューシーに!
② ①の鶏肉に塩・コショウで下味を付ける
③ 鶏肉を水溶き小麦粉 → パン粉の順につける
POINT水溶き小麦粉で卵いらず!
④ 170℃の油で約6分 揚げる
⑤ フライパンに[A]の割り下の材料とスライスしたタマネギを入れて煮詰める
⑥ 揚がった鶏カツを食べやすい大きさに切り、⑤に入れる
⑦ 溶き卵を加えて好みの固さに火を通す
⑧ 丼にご飯を盛り、⑦をのせて…  完成 !!
※ お好みで三つ葉をのせる

 

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