テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 定番料理のレシピ

ひと手間で絶品!プロが教える…親子丼のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

投稿日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年05月18日(月)/テレビ朝日

[簡単レシピ/鶏肉/親子丼]

プロ直伝!! 卵の溶き方でフワッと仕上がる!鶏肉へのほんのひと手間で絶品に!

テーマ:卵の使い方
親子丼」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 05月号

新品価格 ¥490から

ゲスト 相川七瀬

材料(2人分)

・卵 4個  ・鶏モモ肉 200g
・タマネギ 1/2個  ・三つ葉 1/3束
・粉山椒 適量  ・ご飯 適量

[A:煮汁]
・だし 300ml  ・みりん 50ml
・砂糖 大さじ1  ・しょう油 60ml

作り方

① 鶏モモ肉は筋を切って1.5cm角に切る
② ①の鶏肉を熱湯にくぐらせて 水に落とし、水気をとる
POINT鶏肉は熱湯にくぐらせて 霜降りする!
③ タマネギは繊維に沿って3mm厚さに切り、三つ葉は1.5cm長さに切る
④ 鍋に[A]の材料を入れて煮立たせ、鶏肉を加えて5分 煮る(中火 程度)
⑤ 卵を溶きほぐす
POINT卵は少しコシを残して溶く!
⑥ フライパンにタマネギと④を入れて中火にかける
⑦ タマネギに火が通ったら鍋の半量を流し入れ、三つ葉を加える
POINT卵は2回に分けて入れ、半熟に仕上げる!
⑧ 卵に火が通ったら、残りの卵を加えて火を止め 半熟に仕上げる
⑨ 器にご飯を盛り、⑧をのせ 粉山椒を添えて…  完成 !!

 

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 料理百科

新品価格 ¥1,620から

» 上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ一覧

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-レシピ, 上沼恵美子のおしゃべりクッキング, 定番料理のレシピ

Copyright© 気になるグルメ。 , 2019 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.