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パスタのレシピ レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

パスタの定番!プロが教える…カルボナーラのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年05月19日(火)/テレビ朝日

[簡単レシピ/パスタ/カルボナーラ]

クドくない!程よい濃厚さの絶品カルボナーラ

テーマ:卵の使い方
スパゲッティ・カルボナーラ」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 05月号

新品価格 ¥490から

ゲスト 相川七瀬

材料(2人分)

・スパゲッティ(パスタ) 160g
・ベーコン(塊) 80g  ・白ワイン 大さじ2
・卵 2個  ・生クリーム 大さじ2
・パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
・バージンオリーブオイル 大さじ1
・塩、コショウ、黒コショウ 各適量

作り方

① ベーコンは8mm角の棒状に切る
② 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティを茹でる
③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンをカリッとなるまで中火で炒める
POINTベーコンは色づいてカリッとするまで炒める!
④ 白ワインを加えて煮つめ、火を止める
⑤ ボウルに卵・パルメザンチーズ(2/3量)・生クリーム・塩(ひとつまみ)・コショウを入れ、卵の白身が見えなくなるまでしっかりとかき混ぜる
POINT卵は白身が見えなくなるまでかき混ぜる
⑥ ④にスパゲッティと⑤を加え、中火にかけて絡ませる
POINT卵を加えてから中火にかける!
⑦ 器に盛り、残りのパルメザンチーズをかける
⑧ 黒コショウを振って…  完成 !!

 

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 料理百科

新品価格 ¥1,620から

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