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レシピ 発見!なるほどレストラン

発見!なるほどレストラン「肉汁溢れるハンバーグ・煮魚・飴色玉ねぎ・冷凍&解凍方法…/まさかの!?楽うまレシピ」

更新日:

発見!なるほどレストラン /まさかの!?楽うまレシピ

2015年06月09日(火)/フジテレビ

[レシピ・コツ/ハンバーグ…]

▼ 家庭でも簡単に肉汁溢れるハンバーグを作るにはコーヒーゼリー!?
▼ 煮魚が崩れない調理法は◯◯と一緒に煮るだけ!
▼ 長時間 炒めなければならない飴色タマネギは冷凍するだけでたった5分で簡単に作れる!

 

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まさか!?の楽うまレシピ①/ハンバーグ

「驚愕!肉汁溢れるハンバーグはコーヒーゼリーを入れて焼く」

作り方
① ハンバーグのタネを成形
② 中心に深めのヘコミを作る
③ スプーン1杯分のコーヒーゼリーを入れる
④ 焼き色が付くまでフライパンで焼く

▷ ハンバーグに溶けたコーヒーゼリーのゼラチンが肉汁を抱え込み、流れ出るのを防ぐ

■表面が割れないハンバーグは先に肉と塩だけで練る!

 

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まさか!?の楽うまレシピ②/お肉の解凍法

「冷凍肉を正しく解凍するには氷水に浸けておくだけで素早くおしいしく解凍できる」

■冷凍保存はラップで包むよりアルミホイルだと長期保存可能
■シナシナになった野菜は50℃のお湯に浸けて復活

まさか!?の楽うまレシピ③/飴色玉ねぎ

「切ったタマネギを冷凍すればたった5分でアメ色タマネギに!」

 

» 紹介されたレシピ・作り方/番組公式HP



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