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PON「注目の美容食材でダイエット!アマランサスのポテトサラダのレシピ・作り方/浜内千波のダイエットレシピ」

更新日:

PON!/料理研究家・浜内千波のレシピ

2015年06月22日(月)/日本テレビ

[ダイエットレシピ/ヘルシーレシピ]

通常はご飯と一緒に炊くことが多い話題の美容食材・アマランサスを使ったアレンジレシピ
▼ ジャガイモが熱いうちにお酢を加えるのがポイント!
▼ 冷ましたジャガイモは太りにくい?

 

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注目の美容食材でダイエット!
アマランサスのポテトサラダ」のレシピ・作り方

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注目の美容食材!アマランサス

白米とカロリーはほぼ同じだけど、栄養が豊富!
※ 約15倍の食物繊維、約2倍のたんぱく質など
便秘改善やダイエット・美容効果など 様々な効果があるといわれる

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ジャガイモは冷やすとダイエット効果!?

一度 熱を加えてから ゆっくりと冷やしたデンプンは "難消化性デンプン" に変化する!
これは脂肪を溜め込む インスリンの働きを抑制 ➡ ダイエットに‼

材料 (2人分)

・ジャガイモ(メークイン) 2個
・アマランサス 30g  ・キュウリ 1/2本
・ハム 2枚  ・タマネギ 1/6個
・酢 小さじ1  ・マヨネーズ 大さじ2
・塩 小さじ1/4  ・黒コショウ 適宜

作り方

① ジャガイモは皮をむき、1㎝幅にの輪切りにする
 キュウリは薄い輪切りに、タマネギ・ハムはみじん切りにする
② 鍋に水を張り、切ったジャガイモを入れて 中火で煮る
※ 根菜は水から茹でる!
→ ジャガイモ(根菜)は水から煮ることで 外側と内側の火の通りが均一になる
※ 煮る時間の目安:沸騰してから5分
③ 茹でたジャガイモをザルにあげて水気をきり、ボウルに入れる
④ ジャガイモが熱いうちに、酢を混ぜる
POINTジャガイモが熱いと味が染み込みやすい!
⑤ ④のジャガイモを冷やす
POINTジャガイモを冷まして ダイエット効果!
⑥ 沸騰したお湯(100cc)で アマランサスを茹でる
 様子を見ながら水を足し、最後は煮切る
※ 加熱時間の目安:約10分
※ アマランサスは細かいのでザルからこぼれてしまうので 煮切る(水分を飛ばす)必要がある

⑦ 冷えたジャガイモに 塩・マヨネーズを加える
 キュウリ・タマネギ・ハムとアマランサスを加えて混ぜ合わせる
⑧ 黒コショウ(適宜)を振ったら…  完成‼





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