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レシピ 満天☆青空レストラン

「満天☆青空レストラン」石川・金沢『打木赤皮甘栗かぼちゃ』を使ったレシピ【煮物】【塩きんぴら】【ピリ辛焼きそば】 2013/08/03

投稿日:

満天青空レストラン

 

宮川大輔さんがゲストの菜々緒さんが訪れたのは、

石川県 金沢市打木町

 

本日の極上食材

『打木赤皮甘栗かぼちゃ』

打木赤皮甘栗かぼちゃ料理のレシピを紹介!

 

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『かぼちゃの煮物』

 

材料(4人分)

打木赤皮甘栗かぼちゃ  300g
水          200㏄
しょうゆ      大さじ1強

 

作り方

① かぼちゃは種を取って、皮ごと適当な大きさに切ります。

② 鍋にかぼちゃと水、しょう油を入れて火にかけ、

汁気がなくなるまで煮ます。

味付けは塩のみ! なのに甘みは抜群!!

素材の味を生かした煮物で、赤皮かぼちゃの甘みを感じる!

 

 

 

 

【カンタン!激うま! アイデアかぼちゃ料理】

料理を紹介してくれるのは、名人の奥さん

 

『かぼちゃの塩きんぴら』

材料(4人分)

打木赤皮甘栗かぼちゃ  300g
塩 小さじ        1/2
ゴマ油         少々
白炒りごま       少々

 

作り方

① かぼちゃは種を取り、皮ごと太めの千切りにします。
② フライパンにゴマ油を入れて熱し、かぼちゃを香ばしく炒め、

塩を振って味付けをします。

※ ほんの少しの塩で、かぼちゃの持つ甘味が最高に引き立ちます!

※ きんぴらのコリコリした食感を楽しむため、軽く炒めるだけでOK!

 

③ お皿に盛り、白ゴマを散らせば  完成!

 

「あ〜! ウマイ!お母さん!!」と大輔さん

「赤かぼちゃの甘味があって、
しっとり感がバターのような(まろやかさがある)」

 

 

 

 

【夏とビールに最適!ピリ辛スタミナ焼きそば】

 

乾杯メニュー!

『ピリ辛スタミナ焼きそば』

 

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉    200g
にんにく        2片
キャベツ       2~3枚
にんじん        5cm
たまねぎ       1/2個
もやし        1/2袋
ニラ          1束
サラダ油      大さじ2
中華蒸し麺(焼そば用) 4玉
※タレが絡むので太麺がオススメ!
酒         大さじ3
しょう油      大さじ2
オイスターソース  大さじ1
太古楽       大さじ3(お好みの辛さに調整)

 

作り方

① にんにくは薄切りにします。

他の野菜と豚バラ肉は食べ易い大きさに切ります。

 

② フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、

香りが立ってきたら豚肉、にんじん、玉ねぎを炒めます。

 

③ キャベツ、もやしを加えてさらに炒めます。
④ 麺を入れたら酒を加えて炒め、

オイスターソース、太古楽、しょう油で味付けをします。

 

⑤ 最後にニラを加えてサッと炒めたら  完成!

 ※ニラで夏を乗り切るスタミナを!

 

「ピリ辛が最高!」

ビールに良く合う至福の逸品!!

 

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≫「満天☆青空レストラン」石川県金沢『打木赤皮甘栗かぼちゃ』 2013/08/03

 

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