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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

鮭をオリジナルのドレッシングで!かんたんサーモンマリネのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年07月03日(金)/テレビ朝日

[簡単レシピ/サラダ/鮭・サーモン]

簡単に作れるのにオシャレな一品!お手軽な鮭のマリネ
▼ ドレッシングでサンドイッチする(挟む)ことで漬け込まずにすぐ食べられるマリネに!

テーマ:楽らくクッキング ~暑い夏こそ手早く~
かんたんサーモンマリネ」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年07月号 [雑誌]

新品価格 ¥490から

ゲスト 篠山輝信 (31)

材料 (2人分)

・鮭(刺身用) 160g  ・ベビーリーフ 適量
・塩 適量  ・コショウ 適量

[A:ドレッシング]
・トマト 1個  ・タマネギ(みじん切り) 20g
・ライム(レモンでも可) 1/2個  ・ケイパー 大さじ1
・ディル(生・みじん切り) 1枝
・バージンオリーブオイル 大さじ2と2/3

作り方

① トマトの上下に十字の切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、冷水に取って皮をむく
  横半分に切って種を取り、1cm角に切ってボウルに入れる
② ライムは皮をすりおろし、果汁を絞って①のボウルに加える
※ ライムは表面の緑色の部分のみをすりおろす
※ 果汁をしぼる際は、種が入らないように茶こしなどで濾す

※ ライムが無ければレモンで代用してもOK
POINTライムの香りと酸味で爽やかに!
③ ディル・タマネギはみじん切りにして②に加える
④ ケイパー・バージンオリーブオイル・塩・コショウを③に加えて混ぜ合せる
POINTドレッシングは塩と酸味をきかせる(強めに)!
⑤ ベビーリーフを④のドレッシング(少量)で和える
⑥ ⑤の半量を器に敷き、その上にサーモンを並べて塩を振る
⑦ ⑤の残りをかけ、ベビーリーフをのせて…  完成 ‼

 

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 料理百科

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