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若大将のゆうゆう散歩/料理 「加山雄三流!アサリ×とびっこのパスタのレシピ・作り方」

投稿日:

若大将のゆうゆう散歩 /若大将のゆうゆう料理

2015年07月16日(木)/テレビ朝日

[簡単レシピ/パスタ/魚介類]

アサリの旨味!バターのコク!とびっこの食感!

加山雄三のオリジナル料理
若大将流 とびっこパスタ」のレシピ・作り方

▼ 木曜日は、料理上手な加山雄三が 多種多様なオリジナルの絶品レシピを紹介!

材料 (2人分)

・スパゲティ(1.6mm) 160g
・とびっこ 60g  ・アサリ 200g
・大葉 8枚  ・バター 大さじ3
・酒 大さじ1  ・水 200cc
・塩 適量

作り方

① フライパンにバター(大1)を入れて熱し、アサリ・水を入れて煮立たせる
② アサリが開いたら殻を取り出して、強火で5~6分ほど煮る
③ アサリだしを濾し、酒を加える
④ パスタを表記されている時間より1分 短く茹でる
⑤ フライパンにバター(大1)とアサリだしを入れる
⑥ 茹でた④のパスタを加えて、1分ほど軽く煮る
※ ここでパスタに味を吸わせる!
⑦ パスタを器に盛り、とびっことせん切りにした大葉をのせて…  完成 ‼

 

 

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