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ノンストップ「皮から手作りでも簡単!夏野菜タコスのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

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ノンストップ!/V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2015年07月17日(金)/フジテレビ

[簡単レシピ/メキシコ料理/タコス]

挽き肉の旨味とサルサソースの爽やかな辛みを、トウモロコシの香ばしく甘い皮で包んだ一品
▽ 皮もサルサソースも手作りだけど簡単!夏にピッタリのメキシコ料理

皮から手作り!
夏野菜タコス」のレシピ・作り方

ESSE(エッセ) 2015年08月号

新品価格 ¥500から

材料 (2人分)

・トウモロコシ 1本

[A:タコスの皮]
・サラダ油 小さじ2  ・塩 小さじ1/3
・薄力粉 150g  ・水 50㏄

・サラダ油 大さじ1/2  ・合い挽き肉 150g

[B:調味料]
・ウスターソース、トマトケチャップ 各大さじ1/2
・カレー粉 小さじ2 ・塩、黒コショウ 各適量

[C:サルサソース]
・タマネギ 1/4個  ・トマト、ピーマン 各1個
・ニンニク 小さじ1 ・レモンの絞り汁 大さじ2
・塩、タバスコ 適量

・レタス 2枚

作り方

① トウモロコシの身をそぎ、半分を細かくみじん切りにする
② ボウルに[A]のタコスの皮の材料と①のみじん切りにしたトウモロコシを入れ、混ぜ合わせる(こねる)
POINTトウモロコシの果肉を汁ごと皮に練り込む事で食感と風味が増す!
③ フライパンにサラダ油(大1/2)を入れて熱し、合い挽き肉を炒める
④ 刻んでいない残りのトウモロコシを加えて炒め、[B]で調味する
⑤ タマネギ・トマト・ピーマン・ニンニクはみじん切りにする
⑥ ボウルに⑤の野菜とレモン汁・塩・タバスコを加えて混ぜる

 

 

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