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簡単手作りスイーツ!豆乳黒ごまプリンのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年07月27日(月)/テレビ朝日

[レシピ/スイーツ/和食/プリン]

豆乳で濃厚な味わいに!簡単に作れるので家族で楽しめる和スイーツのレシピを紹介!

テーマ:旬のクッキング ~簡単手作りスイーツ~
豆乳ごまプリン」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年07月号 [雑誌]

新品価格 ¥490から

ゲスト:夏川純 (34)
担当:日本料理 岡本 先生

材料 (4人分)

・調整豆乳 450㎖  ・グラニュー糖 45g
・練りゴマ(黒) 40g  ・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ3  ・きな粉 適量
・ミント(生) 適量

[A:黒みつ]
・黒砂糖 50g  ・水 50㎖

作り方

① 粉ゼラチンは分量の水を加えて5分ほど置き、戻しておく
② [A]の黒砂糖と水を鍋に入れ、火にかけて 煮立ったら弱火にする
 3分ほど煮つめてとろみがでたら、火を止めて冷ます
③ (②とは別の)鍋に豆乳・グラニュー糖を入れて火にかける
④ 温まったら①のゼラチンを加えて混ぜ、セラチンが溶けたら火を止める
⑤ ボウルに練りゴマを入れて④を少しずつ注いで混ぜる
※ ④の豆乳は熱いまま加えてOK
POINT練りゴマはダマにならないように、豆乳を少しずつ加えて混ぜる!
⑥ 豆乳を全部混ぜたら、氷水につけて粗熱を取る
⑦ 容器(4個)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(目安:1時間)
※ ライターなど火で表面を炙ると気泡が消えてキレイに仕上がる
⑧ ⑦にきな粉と②の黒みつをかけ、ミントをのせたら…  完成 ‼

 

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 料理百科

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