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白熱ライブ ビビット「名店の極旨レシピが家庭でも簡単に!ビーフシチューの作り方/振分親方&林アナ 軽井沢 絶品グルメ旅②」

更新日:

白熱ライブ ビビット/ヨダレシピ

2015年08月19日(水)/TBS

[レシピ/ビーフシチュー] 

一世を風靡した軽井沢の伝説の極旨ビーフシチューを家庭でも簡単に再現できるレシピに!

振分親方&林アナ 軽井沢 絶品グルメ旅②
軽井沢ビーフシチュー」のレシピ・作り方

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軽井沢 絶品グルメ旅③/高原野菜がトロトロ…伝説の極旨シチュー
旧軽井沢食堂

軽井沢ビーフシチュー 2,180円

[食べログ]  評価 3.00 ★★★ (口コミ 2件時点)

材料 (4人分)

・タマネギ 150g+1個  ・無塩バター 30g
・牛バラ肉 400g  ・牛すね肉 400g
・ネギ 1本  ・ニンジン 1本
・デミグラスソース 2缶  ・スイートワイン 300㎖
・ヨーグルト 50g  ・ホールトマト 100㎖
・ジャガイモ 4個

作り方

① タマネギ(150g)はみじん切りにし、無塩バターとともに飴色になるまで炒める
② ネギ・タマネギ・ニンジンは大きくカットする
③ 牛バラ肉・牛スネ肉は下味をつけずに炒める
※ 肉の表面に軽く焦げ目がつけばOK
④ ②の野菜と③の牛肉を鍋に入れ、水を注いで6時間ほどじっくりと煮込む

 

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