テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

レシピ 男子ごはん

男子ごはん「①夏野菜のチムタック(鶏肉料理)のレシピ・作り方/夏に食べたくなる韓国料理・コウケンテツ」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #379

2015年08月23日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/韓国料理/鶏肉(骨付き肉)]

料理研究家・コウケンテツを迎え、夏にピッタリの韓国料理を紹介!
▼ 鶏肉と野菜・春雨などを甘辛い醤油ベースのタレで煮込んだ料理
▼ 鶏肉は煮込む前に下茹でをし、鶏肉の臭みを取るのがポイント!

夏に食べたくなる韓国料理/コウケンテツ
①「夏野菜のチムタック」のレシピ・作り方

➡ ② 栗原新平「鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ」のレシピ・作り方
➡ ③ コウケンテツ「オイキムチピビン麺&自家製オイキムチ」のレシピ・作り方

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

材料 (4人分)

・骨付き鶏ももぶつ切り肉 600g
・春雨 50g  ・オクラ 5本
・キュウリ 1本  ・ズッキーニ 1/2本
・ジャガイモ 2個  ・わけぎ 2~3本
・タマネギ 1/2個  ・生唐辛子 2本
・ゴマ油、白いりゴマ 各大さじ1  ・水 3カップ

[A:漬けダレ]
・しょう油 大さじ4  ・黒砂糖 大さじ2
・ハチミツ 大さじ1  ・酒 1/4カップ
・おろしニンニク、おろしショウガ 各1片分

作り方

① 鶏モモ肉(骨付き)は熱湯でさっと茹で、ザルにあげて洗う
② ジャガイモは皮を剥いて 7~8㎜幅の輪切りにし、水につける
③ 春雨は水につけて 10分ほど置いて戻す
④ ワケギは4~5㎝に切り、タマネギはくし切りにする
⑤ キュウリ・生唐辛子は斜め薄切りにする
⑥ ズッキーニは輪切りにし、オクラはガクを剥いて 半分に斜め切りにする
⑦ ボウルに[A]の漬けダレの調味料を入れて混ぜる
⑧ ⑦の漬けダレに鶏肉を加えて揉み込み、10分ほど置く
⑨ 熱した鍋にゴマ油をひいて熱し、⑧の鶏肉の汁気を切ってサッと焼く
⑩ 鶏肉の色が変わったら、水(3カップ)を加えて 煮立てる
⑪ アクを取って 弱火にしてフタをし、30分ほど煮る
⑫ 残った漬けダレとタマネギ・ジャガイモを加え、さらに煮る
⑬ ジャガイモが柔らかくなったら、戻した春雨・ワケギ・キュウリ・生唐辛子・ズッキーニ・オクラを加えて サッと煮る
⑭ 器に盛り、いりゴマを振って…  完成 ‼

 

男子ごはんの本 その7

新品価格 ¥1,944から


[男子ごはん そうめんアレンジレシピ3品]
» ①「そうめんサラダ」のレシピ・作り方
» ②「夏野菜のとろろそうめん」のレシピ・作り方
» ③「魯肉飯(ルーローハン)」のレシピ・作り方

»「男子ごはん」/レシピ 一覧

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-レシピ, 男子ごはん

Copyright© 気になるグルメ。 , 2017 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.