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ヒルナンデス! レシピ 冷めても美味しい!お弁当レシピ

ヒルナンデス「冷めても美味しい!卵焼き・ごはん(白米)・冷凍食品…/プロ料理人・アレンジ王子が教える!お弁当のテクニック」

更新日:

ヒルナンデス!

2015年09月01日(火)/日本テレビ

[レシピ・コツ/アレンジレシピ/お弁当]

ちょっとしたテクニックでお弁当が美味しくなる!冷めても美味しいお弁当!
▼ 卵焼きが5時間経ってもフワッフワ!
▼ 時間が経っても硬くならない?冷めてもご飯がふっくら!
▼ 冷凍食品にひと手間加えるだけで…ゴージャスなおかずになるアレンジレシピ

プロ料理人が教える!お弁当のテクニック

出演者:アレンジ王子・有坂翔太、Hey! Say! JUMP 八乙女光、いとうあさこ

 

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 お弁当の定番!卵焼きの美味しい作り方

卵にマヨネーズを入れると5時間 経ってもフワフワ!

卵焼きがふっくらする㊙テク・作り方
① ボウルに卵を割り入れて 溶きほぐす
② 卵に塩と醤油を入れて 味を調える
③ 卵 4個に対して、マヨネーズ 大さじ1杯を入れる
④ あとは通常と同じように焼き上げる

冷めてもフワフワな理由
➡ 卵にマヨネーズを入れると加熱時にタンパク質の合成をソフトにするため、時間が経っても硬くならない

ほうれん草のおひたし/茹でる前にレモンを入れると時間が経ってもシャキシャキ!

 

※ 詳しくは後ほど

ご飯/炊く時にハチミツを入れると5時間後もふっくら!

 

 

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