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ヒルナンデス! レシピ

ヒルナンデス「魔法のたらこソースで海鮮焼きそば&煮魚…名店・プロのまかない飯/家庭でも使える簡単&時短&絶品のレシピ・テクニック」

更新日:

ヒルナンデス! /まかないの殿堂(レシピ)

2015年09月07日(月)/日本テレビ

[レシピ・コツ/グルメ情報 ほか]

プロのまかない飯は… 家庭でも使える㊙テクニック満載!

あの名店の早い・美味しい・簡単!まかない飯

出演者:森三中、水ト麻美アナ

▼ 長嶋茂雄が野球 日本代表チームに帯同させた日本料理の名店『分けとく山』/「5分で作れる超簡単煮魚」
▼ 最高級A5ランクにこだわる人気の『焼肉チャンピオン』/「焼き肉手巻き寿司」
▼ イタリアンの名店『イル ギオットーネ』/魔法のソースで作る「海鮮焼きそば」

 

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プロの賄い飯①/超簡単!たった5分でできる煮魚

東京・広尾/日本料理の名店
分けとく山

調理のポイント:水から魚を煮る!

 

スズキの煮魚

スズキ以外の白身の魚でもOK

材料(2人前)
・スズキ 2切れ  ・水 600㏄
・薄口しょう油  ・酒 40㏄
・シイタケ 2枚  ・長ネギ 1/2本
・オクラ 2本  ・昆布 30g

作り方
① 鍋に水を入れ、スズキの切り身を加える
POINT/常温の水に魚を入れる!
→ タンパク質が熱ですぐに固まらず 味が染みやすい

 

「分けとく山流 卵かけご飯」

 

※ 詳しくは後ほど

 

 

» ヒルナンデス「菰田欣也が教える万能!魔法の肉味噌&カレー・うどん…名店・プロのまかない飯

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