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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ご飯がすすむ一品!しめじとエリンギの醤油煮込みのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

更新日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年09月08日(水)/テレビ朝日

[簡単レシピ/キノコ]

手軽に手に入る2種類のキノコで安くて美味しいご飯にピッタリの一品

テーマ:旬のクッキング ~きのこを味わう
しめじとエリンギの醤油煮込み」のレシピ・作り方

ゲスト:アンミカ
担当:中国料理 宮崎 先生

 

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材料 (2人分)

・シメジ 150g  ・エリンギ 150g
・油 小さじ2  ・豚バラ肉(薄切り) 50g
・ショウガ 10g  ・長ネギ 1/2本
・ラー油(お好みで) 適量

[A:煮込み調味料]
・紹興酒 大さじ1  ・しょう油 大さじ1 1/3
・水 200㎖  ・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1と1/3

作り方

① シメジは1本ずつにほぐし、エリンギはシメジの太さに合わせて切る(同じ太さに切る)
② 豚バラ肉は2㎜幅に切り、ショウガは細切りにする
③ 長ネギは縦半分に切ってから5㎜幅の斜め切りにする
③ 鍋(またはフライパン)に油を入れて熱し、シメジとエリンギを強火で4~5分 炒める
④ キノコ類が色づいたら、豚バラ肉・ショウガを加えてサッと炒める
⑤ [A]の煮込み調味料の材料を加え、強火で5分ほど煮る
⑥ 煮汁の水分が飛ぶまで強火で熱し、長ネギとラー油を加えて合わせ…  完成 ‼

 

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 09月号 [雑誌]

価格:490円

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