テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

スイーツ[レシピ] レシピ 白熱ライブ ビビット

白熱ライブ ビビット「練乳を使って自宅で…トロトロなめらかプリンのレシピ・作り方/豊洲で食べログ第1位!名店が教える絶品スイーツ」

更新日:

白熱ライブ ビビット /ヨダレシピ

2015年09月09日(水)/TBS

[レシピ/スイーツ/プリン] 

豊洲駅周辺のお店の中でNo.1に選ばれた名店が教える絶品㊙レシピ!

豊洲駅の食べログランキングBEST3/第1位
練乳を使って自宅でとろとろなめらかプリン」のレシピ・作り方

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

スポンサードリンク 

スポンサードリンク

 

パティスリーSAKURA(サクラ)』

[食べログ] 評価 3.55 ★★★★ (口コミ 46件時点)

材料 (5人前)

[なめらかプリン]
・牛乳 150g  ・生クリーム 277g
・バニラエッセンス 3滴  ・卵黄 ???
・練乳 ??? ・生クリーム(トッピング用) 適量

[カラメルソース]
・水 40g  ・グラニュー糖 140g

※ 練乳と卵黄の分量は紹介されませんでした

作り方

① 鍋を火にかけ、水(40g)にグラニュー糖(140g)を数回に分けて入れ 溶かす
※ カラメルソース作り
② 別の鍋に牛乳(150g)に生クリーム(277g)とバニラエッセンス(3滴)を入れて 火にかける
③ ボウルに卵黄(のみ)を入れて溶き、練乳を加えて混ぜ合わせる
POINTなめらかさを出すために卵黄を使用!
POINT練乳でミルキー感と甘み!
※ お店では濃縮乳を使っていますが、家庭では手に入りにくいので練乳で代用
お店:濃縮乳+グラニュー糖 → 家庭用のレシピ:練乳 
④ ③に②の牛乳を加えて混ぜ合わせる
※ 熱い②を注いで固まってしまわないように3回に分けて加える
⑤ ザルでこして、カラメルソースを入れた(5個の)耐熱容器に注ぐ
⑥ ⑤にアルミホイルでフタをし、30分ほど湯煎する
POINTプリンのぷるぷる度をこまめにチェックする!
⑦ 好みの硬さになったら、生クリーム(適量)を上から流し入れて…  完成 ‼

 

» 紹介された他のお店&レシピもチェック!

[前回] » 白熱ライブ ビビット「5層仕立ての究極ジェノベーゼ(パスタ)のレシピ・作り方/目黒で食べログ第1位!名店が教える本格イタリアン」

スポンサードリンク

スポンサードリンク 

スポンサードリンク

-スイーツ[レシピ], レシピ, 白熱ライブ ビビット
-

Copyright© 気になるグルメ。 , 2019 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.