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ヒルナンデス! レシピ

ヒルナンデス「たくあんチャーハン、スペイン風カレー…銀座の名店・プロのまかない飯/家庭でも使える簡単&時短&絶品のレシピ・テクニック」

投稿日:

ヒルナンデス! /まかないの殿堂(レシピ)

2015年09月21日(月)/日本テレビ

[レシピ・コツ/グルメ情報 ほか]

プロのまかない飯は… 家庭でも使える㊙テクニック満載!

あの名店の早い・美味しい・簡単!まかない飯 in 銀座
パラパラ漬物チャーハン&濃厚スペイン風カレー

出演者:森三中、水ト麻美アナ

▼ 中華の老舗の名店『赤坂璃宮』が教える!家庭の炒飯がパラパラになるテクニック
▼ 数々の政財界の大物たちにも愛される寿司の名店中の名店『銀座九兵衛』には まかない専用の食堂が!
▼ 行列ができる超人気レストラン『俺のスパニッシュ』の絶品まかないカレー

 

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プロの賄い飯①/中華の名店が作る漬物チャーハン

東京・銀座
赤坂璃宮 銀座店

たくあんチャーハン
POINT/たくあんを乾煎りすることでパラパラに!

■中華の名店のプロが教える!家庭で作れるパラパラ炒飯の作り方

※ 家庭の弱い火力では、中華鍋はダメ… フライパンで作る方が良い!
※ フライパンを大きく振るのはやりがちな致命的なミス!
→ 家庭の火力ではフライパンを火から離さず、木ベラでしっかりとほぐすのが正解‼

 

※ 詳しくは後ほど

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