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美食系健康バラエティー おいしいカラダ「⑤ じゃがいも&梅干しで便秘を解消!スパニッシュジャガレツ(キッシュ・オムレツ風)/健康レシピ・作り方」

更新日:

スパニチ!!「美食系健康バラエティー★おいしいカラダ」

2016年01月17日(日)/TBS

[健康レシピ/美容/便秘解消] 

身体に良い料理は美味しくない… そんなジレンマを解消!
頭痛・肌荒れ・高血圧… 誰もが1つは持っている体の不調・悩みを簡単に作れる美味しいレシピで解決‼

 

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ジャガイモ&梅干しで便秘を解消!
快腸!スパニッシュジャガレツ」のレシピ・作り方

出演者(MC):高橋克実、雨上がり決死隊 宮迫博之

3人のプロフェッショナル(専門家)
健康のプロ:「芝大門いまづクリニック」院長 今津嘉宏
栄養のプロ:「東京海洋大学」サラダサイエンス寄附講座 特任助教 松田寛子
料理のプロ: 日本料理『鈴なり』主人 村田明彦
→ 『なだ万』で日本料理最高峰の技を取得!ミシュランの星を5年連続で獲得している和食の名店

材料 (直径24㎝のフライパンで作る場合の分量) 

・ジャガイモ(男爵) 250g
・種を取った完熟梅の梅干し(塩分5%/梅肉) 50g
・分葱(わけぎ) 150g  ・塩昆布 10g
・小麦粉 大さじ2  ・卵 5個
・合い挽き肉 100g  ・サラダ油 60㏄

作り方

① ジャガイモは皮を剥いて 細い千切りにし、サッと水にさらす
② 水気を切ったジャガイモをボウルに入れ、梅干し(梅肉)を手でちぎって加える
③ 笹切り(もしくは斜め細切り)にし分葱を加える
④ 塩昆布・小麦粉を加えて 混ぜ合せる
POINT塩昆布で和風の旨味をプラス!
→ 味付けは梅干しと塩昆布の塩気で十分
⑤ 別のボウルに卵を割り入れ、合い挽き肉を加えて混ぜ合せる
⑥ ⑤の卵液を④のジャガイモのボウルに加えて混ぜる
⑦ フライパンにサラダ油を引き、⑥を入れて焼く
 (菜箸などで)混ぜながら焼いて 全体を半熱状にする
※ 混ぜながら焼くことで中もふっくらと仕上がる
⑧ フタをして蒸し焼きにする
⑨ 卵がある程度 固まったらひっくり返し、再び 蒸し焼きにする
※ 全体的にしっかりと焼き色がつく程度
➉ 卵に火が入ったらお皿に移し、ラップをして冷蔵庫で冷やしたら…  完成‼
POINT冷蔵庫でしっかり冷やす!
→ 冷やす事で便秘解消に効果的なレジスタントスターチがどんどん増える!

「美食系健康バラエティー おいしいカラダ」で 紹介された健康レシピ

こんにゃく&鮭で!乾燥肌 解消レシピ
➡  ①「超カンタン!お肌ツルツルつけ麺」のレシピ・作り方
➡  ②「レバニラ風!ヘルシー美肌炒め」のレシピ・作り方
➡  ③「お肌も心も大満足!しっとりほっこり鍋」のレシピ・作り方

じゃがいも&梅干し(梅肉)で!便秘 解消レシピ
➡  ④「超スッキリ!食感モチモチじゃが団子」のレシピ・作り方
➡  ⑤「快腸!スパニッシュジャガレツ」のレシピ・作り方
➡  ⑥「デザート!ひんやり梅玉団子(梅の白玉)」のレシピ・作り方

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